百目柿の渋抜き（樽抜き）｜専用アルコールで簡単-那須高原の小さな農家

百目柿の渋抜き（樽抜き）をしています。ヘタ部分にアルコールを吹き付けてビニール袋などに居れて密閉し、10日～2週間ほど常温で保存すると渋みが抜け甘くなります。

昔は焼酎を使っていましたが、最近は渋抜き専用のアルコール（しぶぬき職人｜宝酒造）を使用しています。こちらの良いところは実がやわらかくならず、パリっとした食感を残したまま甘みが出てくることです。

アルコールはスプレー容器に入れ、ヘタにシュっと吹きかければ良いのでとても簡単。もしご自宅の柿に渋みがある場合は試してみてください。

渋抜きした百目柿も販売を致します。まだ食べたことがないという方はぜひ味見してみてください。

髙﨑果樹園の柿は栃木県那須町｜道の駅東山道伊王野でお買い求めいただけます。袋入り、箱詰めがあります。ご自宅用には袋入りのほうがお買い得です。ぜひまさおの柿をご賞味ください！

道の駅東山道伊王野物産センター
営業時間：8：30～17：00
電話番号：0287-75-0577
※事前の予約は受け付けておりません。売り切れの場合はご容赦ください。

★地方発送につきましてはこちらの記事をご覧ください。

百目柿の渋抜き（樽抜き）｜専用アルコールで簡単